Abbinamenti: Si abbina con zuppe di pesce, grigliate di mare e varie preparazioni a base di funghi prataioli e porcini. Eccezionale un matrimonio con delle lasagnette impastate con il nero di seppia e condite con salsa di gamberi.
Abbinamenti: Ottimo con tutti i piatti a base di pesce. Accompagna molto bene i risotti alle erbe, tutti i primi piatti a base di carni bianche ed i formaggi freschi. Risotto di porcini e scampi.