Abbinamenti: Primi piatti (zuppe ai formaggi), formaggi di breve e media stagionatura (tome e fontina), fondute, carni rosse e bianche in arrosto, pesce al forno
Abbinamenti: Unico nell’abbinamento alle carni bianche quali maiale, agnello, arrosto, faraona e tacchino con contorno di patate e carote al forno. Notevole con il pollo in umido coi funghi e con il classico coniglio ai peperoni.